Les champignons (nom scientifique : Agaricus campestris) sont des champignons de la famille des champignons et du genre Agaricus. Ils sont également appelés champignons blancs et champignons étrangers. Ils appartiennent à l'ordre des Agaricaceae. Ils sont les plus cultivés au monde, avec un rendement élevé. grande consommation. De nombreuses variétés de champignons comestibles sont cultivées dans de nombreux pays, la production totale de mon pays se classant au deuxième rang mondial. Ces dernières années, avec le développement rapide de l'industrie des champignons comestibles, la production d'Agaricus bisporus a également augmenté d'année en année, devenant ainsi une industrie pilier permettant aux agriculteurs de nombreuses régions d'augmenter leurs revenus. Avec l'amélioration du niveau de vie de la population, la demande annuelle de consommation de champignons continue d'augmenter et la culture industrielle d'Agaricus bisporus a également commencé à se réaliser.



L'histoire de la vie d'Agaricus bisporus est divisée en stade mycélium et stade fructifère. Le corps fructifère est le corps du champignon, qui peut être divisé en stade primordial, stade bourgeon et stade mature.


stade mycélien
Après le semis, le mycélium blanc se propage et se développe lentement dans le matériel de culture jusqu'à recouvrir de manière dense tout le matériel de culture. Cette étape est appelée stade mycélium.
primordiums

Le mycélium forme une couche d'hyphes dans la couche de sol, puis se tord en un ébauche blanc de la taille d'un grain de riz, appelé stade primordium. Apparaissent généralement environ 15 jours après le recouvrement du sol.

stade du bourgeon du champignon
L'ébauche continue de croître et prend la forme d'Agaricus bisporus, qui est le stade du bourgeon du champignon. Généralement, il faut environ 3 jours pour se développer après la formation du primordium.

période de croissance
La période allant de la formation des bourgeons du champignon à la récolte d’Agaricus bisporus est la période de croissance. La croissance est rapide lorsque la température est élevée et lente lorsque la température est basse.